枸杞的功效与作用,枸杞的食用方法

　　枸杞子又称明目子﹐性平味甘﹐人肝、肾经﹐具有滋补肝肾、益精明目的功效。《本草纲目》中记载“至于子则甘平而润﹐性滋而补……能补肾润肺、生精益气﹐此乃平补之药。”

做法与步骤

1

【营养及药用功效】
　　每100g枸杞子含蛋白质4.0g、脂肪0.8g、碳水化合物19.3g、胡萝卜素8.6mg、维生素B3 1.9mg、维生素C 34.0mg﹐还含甜菜碱、多种矿物质等。味甘﹐性平。具滋补肝肾、益精明目等功效。用于肝肾阴亏、腰膝酸痛、目昏不明等症。

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【药用功效与作用】
　　1.枸杞有保肝、抗脂肪肝、降血脂、降血糖等作用。
　　2.枸杞有降胆固醇，抗动脉硬化作用。
　　3.枸杞有增强非特异性免疫作用。提高网状内皮系统吞噬能力。
　　4.枸杞对造血系统可使白细胞（淋巴细胞）增多，对化疗药引起的白细胞有保护作用。
　　5.枸杞有刺激生长作用。对嗜酸杆菌有促进生长作用，有胆碱样作用。

3

【功效与应用】
　　①滋补肝肾摇 用于肝肾不足诸证。枸杞为平补肝肾之品。 治肝肾不足的腰酸遗精、须发早白、头晕目眩、失眠多梦等﹐常与熟地黄、沙苑子、菟丝子等配伍﹔治消渴﹐枸杞常与地黄、天花粉等同用。
　　②益精明目摇 用于精血亏虚所致视力障碍。 枸杞有益精血﹐明目之效。 常配菊花、地黄等配伍﹐如杞菊地黄丸。

4

【食用部位及方法】
　　枸杞嫩茎叶﹐果实。春季采集嫩茎叶﹐洗净后﹐入开水中焯一下﹐可凉拌、炒食、煮粥或做汤。
　　秋季采摘枸杞果实﹐可生食。
　　枸杞也可晒干后﹐煮粥、做汤、炖肉、泡茶、酿酒等。

注意事项：
　　煮粥、熬汤时可以在岀锅前放点枸杞子﹐养生效果很好。用枸杞子泡水喝也不错﹐但是—定记得最后把枸杞子㬭烂吃迸肚里﹐否则根本吸收不到胡萝卜素和玉米黄素。

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