莲子配猪肚补益又健身

有些人对动物内脏心存偏见，认为食之不利于健康，这是一种错误的看法。以猪肚来说，它是一种补脾胃的佳品，可以使虚弱、泄泻、消渴、小便频数等症状得到改善。若配以莲子，益肾、健胃脾的功效更强。适合于营养不良、肌肤消瘦、脾虚泄泻、小便频数、胃下垂等病患者食用。

做法与步骤

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莲子的味道比较干涩，其中含有许多生物碱，这些生物碱具有一定的生物活性，具有养心、益肾、补脾、涩肠等功效，能提高人体免疫力和调节免疫平衡，有抗衰老的作用。莲子心有苦味，如果不喜欢莲子心苦味的人，可以将心去除再烹饪，但不要将心丢掉，可以留下泡茶饮用，莲子心茶也是一道清热去火的好饮品。

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可以将猪肚洗净，用开火焯熟后切成小段。另做一锅清水，将猪肚、莲子放入，再加上少许葱、姜、料酒，用小火继续焖煮。一个小时后，猪肚已软烂，撒上食盐即可出锅。在做这道菜的过程中要注意，农业知识，如果是莲子干最好先将其泡发后再煮食，否则不容易烂熟。

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