水果并非吃越多越好

水果含有矿物质、维生素，是人体进行正常生理活动所必须的营养素，缺少了就会影响健康。常见的水果有桔、苹果、香蕉、梨、桃、被萝、梅、杏、李、葡萄、拧棒、白果、枣、柿等五六十神。这些水果都含有丰富的维生素 A、维生素 B和维生素C。水果还含有钙、磷、铁、腆等矿物质和多种氨基酸。水果除供应人体营养素外，它由于色泽鲜美，气昧芬芳，还具有增多消化源、增强消化机能，促进食欲、帮助消化的作用。

做法与步骤

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　　水果含有果酸和粗纤维，可以使粪便排泄通顺，减少便、秘。水果中水分多，也是解渴的佳品。水果对人体健康有益，是不是吃得越多越好呢?不是的。例如李子、杏子、梅子、红莓中含有金鸡纳酸、安息香酸和草酸。这些酸在人身体里是不容易被完全氧化掉的，特产，结果经代谢作用所形成的产物，仍然是酸性物质。这的容易使人体内的酸碱失去平衡，多食了还会中毒.因此，凡是没有成熟的水果和昧道太酸的梅、李、杏等，孩子都不能多吃。再如，白果仁含有氢氨酸，多吃了也容易引起中毒。

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　　另外，有的水果不宜空腹吃或与酸性食物同时吃，如柿子含有红辑质，这种物质碰到酸便凝固成块，形成"柿石"会导致"胃结石".一般水果都能起到剌激消化源分泌，促进大肠的蠕动，都应该饭后吃。儿童、病人吃水果，应该煮熟后吃，使粗纤维软化，降低泻性。在一般情况下，水果生吃越新鲜越好，但一定要注意洗净。由此可见，吃水果既要适时、适量，又要注意吃的方法。

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有人认为面粉越白质量越高作出的食品味道越香。这种认识是源于对面粉加工的不了解。... 详情

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