桂皮的功效与作用

　　桂皮由棒科常绿乔木内桂树皮加工制成.桂树干一般高3-4米，知识百科，皮色灰黄褐，种植3、5年后即可砍树剥皮，桂树砍后，根部又长出芽，3、5年后又可砍树取皮， 能收获100年以上。树越老皮越厚，质量越好。桂皮含有桂泊，味道极香，容易挥发。

做法与步骤

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功效与作用
　　1.味甘、辛，性温。入脾、胃、肝、肾经。
　　2.具有温脾胃、暖肝肾、祛寒止痛、散瘀消肿的功效。
　　3.桂皮味香，用作调味品，可使鱼肉去腥，菜肴具有芳香气味，能剌挝人们的食欲。
　　4.内在性温热，有温旦、散寒、洁血、止痛、健胃功效，适用于手足冰冷、脉搏微弱和因风寒引起的胃痛、腹泻等症，也可用于虚寒性腰痛和风湿痛等。
　　5.最近，据日本研究认为，肉桂中含有"邻一甲氧基醒"的活性化合物，在每立方厘米100微克的浓度时，可以杀灭寄生曲毒和黄曲霉毒素。对于杀死金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌等，也很有效。

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禁忌
　　一般人均可以食用。（有注意事项）适宜糖尿病、妇女产后血瘀腹痛、食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者及心动过慢之人食用。

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注意事项
　　①受潮发霉的桂皮不可食用。
　　②用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。
　　③桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。
　　④桂皮性热，所以夏季应忌食。
　　⑤桂皮有活血的作用，孕妇少食。
　　⑥便秘、痔患者及孕妇忌食。

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桂皮的保存
　　桂皮含有油质，昧甜气香，容易发生霉变和受虫蛙食，因此，须严密包装存放在干燥的地方，并且须注意不要受到污染，以防影响质量。

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