脑力劳动者膳食指南

　　注意能量供给。脑力劳动者虽然不像体力劳动者身体总能量消耗得那么多，但大脑劳动强度大，是机体各个器官中耗能最多的一个。脑功能活动所需的能量来源主要靠血液输送来的葡萄糖氧化供能，所以碳水化合物是脑力劳动者经济而方便的能量来源，应保证足够的供给。这是营养学上强调脑力劳动者每天必须保证足量主食摄入的主要原因。小米因含有丰富的色氨酸，可以增加大脑5-羟色胺的含量，促进睡眠，改善脑疲劳，增加记忆力和防止神经衰弱等多种健脑保健功能，故被人们称为健脑主食。提倡平时常吃小米饭、喝小米粥，小米若作为晚餐主食更理想。此外，绿豆、黑豆、莲子也有健脑作用。

做法与步骤

1

　　在食物选择上应较少摄入动物脂肪，多吃奶类和大豆类及其制品，常吃蛋类、鱼类、禽类、动物肝脏、虾、贝壳类、瘦肉，以增加优质蛋白质和卵磷脂的摄入，保证大脑正常功能及对营养的特殊需求。

2

　　每天摄入500ｇ新鲜蔬菜和200ｇ水果，以保证各种维生素和矿物质的摄入。特别应多吃黄花菜、香菇、海带、紫菜、胡萝卜、西红柿、白菜、枸杞叶、油菜、苹果、香蕉、西瓜、猕猴桃等健脑益智的蔬菜和水果。

3

　　黑芝麻、核桃、松子、葵花子等硬果类食物，因富含健脑益智的钙、铁、锌、镁、锰等矿物质，多不饱和脂肪酸，优质蛋白质，卵磷脂，维生素等营养成分，农业知识，所以应经常食用。

脑力劳动者怎么饮食

脑力劳动系思维劳动强度大于体力劳动。因此，在食物进补方面要注意补脑。... 详情

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