樱桃的功效与作用——红红果果

　　在我国栽培的樱桃品种有甜樱桃、酸樱桃及中国樱桃三大类。前两类实际栽培的较少，而以中国樱桃品种类为主。其中优良的品种有:柄短，果圆大，皮鲜红或橙红，光泽平滑，果重30克左右，4月早熟的浙江樱桃。果实圆形或心形、皮金红色，鲜壳透明，肉质细密汁少，是加工用最好品种，5月中旬熟果的安徽金红樱桃。果实呈心脏形。皮为红色或紫红色，特产网，果大味甜汁多，5月上旬熟果的大鹰紫果梗长3-4厘米，皮黄色夹有红晕、肉脆硬、汁多、甜酸，宜鲜食，耐贮运，6月中旬熟果的“那翁品种”。果实较大，皮紫红色，皮薄肉软，不耐运，6月中旬成熟的“大紫樱桃”。还有新选育的糖豆樱桃30多个品种各具特色。如“泰山樱桃”等许多质量优异的品种颇受人们欢迎。

做法与步骤

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功效
　　味甘，性温，无毒。有益气祛风湿的作用，可治瘫痪、四肢不仁、风湿腰腿疼痛及冻疮等病，以及清血热，补血补肾，预防喉症。但性火热，不宜多食。

2

樱桃食疗应用选例
　　(1)樱桃炒肉丁:取樱桃200克洗净去核，另取猪脊肉250克洗净切成丁，锅内放猪油烧热，先蝙炒肉丁，再加酱油、精盐、白糖炒匀、颠翻几次起锅即成。具有鲜嫩清香，补气养血，健脾益胃的功效。
　　(2)樱桃炖银耳:取樱桃20枚清洗净，银耳1oo克温水浸泡后摘除根蒂，放入沸水中略烫捞出，锅内加清水适量放入银耳、大火煮沸后，改为小火炖60分钟，再加入冰糖，樱桃炖片刻即成。具有润肺止咳，润泽肌肤，
美容保健的功效。

3

　　樱桃除作为鲜果食用外，还是加工制成罐头、果酱、果酒等食品的原料，产品很早就已远销国外。樱桃含有较丰富的营养成分，含铁质突出，高于其他水果含量，有的品种含量高于桔子、苹果、梨20多倍。

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