五谷杂粮月饼

材料：面粉175g、玉米面25g、红豆125g、色拉油100g、白砂糖45g、酵母0.5g、小苏打1.5g、金瓜泥40g、馒头渣100g

五谷杂粮月饼的做法

1.称量好材料。

2.红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。

3.蒸红豆的间隙，把冷馒头去皮用手搓成馒头渣备用。

4.蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。

5.加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。

6.拌匀，和成团成月饼馅料。

7.金瓜事先去皮蒸熟捣成泥。将面粉、玉米面、色拉油75g、白砂糖20g、酵母、小苏打和金瓜泥混合搅拌。

8.和面至表面光滑，成月饼饼皮材料。

9.将饼皮面团分成30g一个小剂子，馅料分成25g一个团成小圆球。

10.取一份饼皮面团，捏圆按扁成碗状。

11.包入一个馅料，和包汤圆一样慢慢用手虎口收口成月饼胚。

12.稍稍按压扁，用小瓶子盖蘸红色食用色素在月饼胚上盖个圆印，入预热好的烤箱，180度中层烤10分钟即可。

Tags： 五谷杂粮月饼