营养与营养素的区别

随着人们健康意识的增强，人们越来越关心自己以及家人的营养和健康。关心吃什么才有“营养”，才有利于健康。但是许多人对于什么是“营养”，怎样吃才有“营养”，怎么吃，吃多少才有利于健康，知道得并不是十分清楚。

日常生活中，我们往往对营养这个词有误解，把营养与营养素混为一谈。例如我们经常这样说，这东西没有营养或这东西有营养，这里指的是营养素。也就是这个物质里包含哪些营养素。

其实，营养是指营养吸收的过程。我们自身一般不产生营养素，或产生很少，难以满足人体需要，需要吃下去各种各样的食物从中获取来维持身体的健康，食物中的营养物质在身体内被消化、吸收和利用，然后把代谢产生的废物排泄出来，这样一个过程就是营养。

尽管营养与经济收入有一定的关系，但并不是说，经济条件好的就一定能搞好营养，经济条件不太好的就不能讲究营养。经济条件好，但是个“营养盲”，照样搞不好营养；掌握科学的营养知识，而经济条件一般的照样可以获得充足，全面的营养。

讲到营养，就需要学习一些基本的营养知识，例如如食物的分类，第三类食物中含量有哪些营养素，还应该了解合理营养的原则。然后，根据这些知识和家庭的具体情况合理选择，购买食物，并对食物进行科学搭配和烹调，这样才能从食物中获得充足，均衡的各种营养物质。

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