洋葱的功效与作用

洋葱起源于中亚和巴勒斯坦，在埃及已种植了约5000年，中世纪以来，洋葱就是一种主要的调味品和蔬菜。洋葱是两年生植物，但被作为一年生植物来种植。当洋葱表层叶子开始发黄或枯萎时，鳞茎已完全成熟并变干，可根据形状、大小和味道的不同来决定鲜食、半干食用还是干食。下面重点介绍洋葱的功效与作用。

洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6，熟洋葱和生洋葱都含有维生素和矿物质。每100克洋葱中，水分占89.7%，含蛋白质1.2克、碳水化合物8.6，能提供159.1千焦的热量。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有很多疗效，能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

最后温馨提示：在选购干洋葱时，应选择干而光滑、皮脆、颈短并且没有发芽或发霉的洋葱。保存洋葱时，放在篮子里置于阴凉干燥的地方是好办法。但是，不要放在冰箱里，因其味道很容易影响其他食物。另外，不要将洋葱和马铃薯放在一起，它们会相互吸潮气，从而腐烂和发芽。

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